多宝鱼怎么处理才干净？简单步骤教你轻松搞定

哎，近迷上了清蒸多宝鱼，那鲜嫩的口感，真是让人欲罢不能啊！不过，这多宝鱼处理起来，一开始还真让我有点犯愁，毕竟我也是个厨房小白嘛，刀工更是差强人意。所以，今天就来跟大家分享一下我对付多宝鱼的心得体会，是简单易懂的easy版本！

咱得准备好家伙事儿。一把锋利的菜刀那是必须的，钝刀子切鱼，那画面太美我不敢看，容易把鱼肉弄碎，影响口感不说，还费劲。再准备个干净的砧板，好是那种不容易滑动的，不然鱼儿乱蹦跶，我可抓不住它。其他的嘛，就是一些调料啦，盐、料酒、姜、葱这些，家常必备款。

然后，咱们开始处理多宝鱼。这多宝鱼看着挺漂亮，但它肚子里的脏东西可不少，所以步，就是清理内脏。我一般是先把鱼肚子剪开一条口子，然后用清水冲洗干净，把内脏什么的都掏出来。别怕弄脏手，戴个一次性手套就行，反正现在这玩意儿方便得很。  清理完内脏，再把鱼鳞刮干净，这可是个技术活儿，我一开始总刮不干净，后来发现，顺着鱼鳞的方向刮，比较容易，而且还能避免刮伤鱼肉。

接下来，就是“划刀”环节了。这可不是什么武侠秘籍，其实就是用刀在鱼身上划几道口子，目的是让鱼肉更容易熟透，而且更入味。划刀的时候，要注意别划得太深，不然容易把鱼肉切断。我一般是斜着划几刀，差不多一厘米左右的间隔，深度也就两三毫米吧，看着鱼肉纹理划就行，不用太精确。

腌制也是个关键步骤。我通常会在鱼身上撒上一些盐和料酒，再稍微涂抹均匀，腌制个十分钟左右，这样鱼肉会更鲜美。其实也没什么严格的时间要求，看着情况调整就行，咱们又不是做科学实验，开心就好嘛！

就是上锅蒸啦！这可是个技术活儿，掌握火候很重要。我一般是先在盘底铺上一些姜丝和葱白，这样蒸出来的鱼，味道会更好。然后把腌制好的多宝鱼放在上面，再在鱼身上撒一些姜丝，再淋上一点料酒。把盘子放进蒸锅里，大火烧开后转中火，蒸个七八分钟就差不多了。蒸的时间长短，得根据鱼的大小来调整，摸不准的话，可以先蒸六分钟，然后用筷子扎一下鱼肉厚的地方，如果能轻松扎透，那就熟了。

蒸好之后，就可以根据自己的喜好，淋上一些蒸鱼豉油，或者撒上一些葱花之类的点缀。这时候，一盘香喷喷的清蒸多宝鱼就大功告成了！是不是很简单？

为了方便大家理解，我做了个表格总结一下步骤：

怎么样，是不是超级easy？其实，做菜没有那么难，只要用心去做，都能做出美味佳肴。  别害怕失败，多尝试几次，你就能成为厨房里的高手！

对了，我还想问问大家，你们平时都喜欢怎么做多宝鱼呢？有什么独家秘方，也欢迎分享给我哦！