螃蟹的营养价值及功效全知道这样搭配更营养

螃蟹的营养价值及功效全知道这样搭配更营养

大家好呀！今天咱们来聊聊那个让人又爱又恨的美味——螃蟹！作为一个资深吃货，我可是对螃蟹研究得透透的，今天就带大家一起扒一扒螃蟹的那些事儿，保证让你看完之后吃螃蟹都能吃出专业范儿来！

螃蟹到底有多营养？

首先咱们得知道，螃蟹可不是白长那么贵的！它浑身上下都是宝，营养价值高得吓人。我每次吃螃蟹的时候都在想，这小小的身体里怎么就能藏着这么多好东西呢？

螃蟹肉里含有丰富的蛋白质，而且这个蛋白质质量特别好，人体吸收率超高。我查过资料，螃蟹的蛋白质含量比猪肉、牛肉都要高，但是脂肪含量却低得多，简直就是健身人士和减肥党的福音啊！

让我惊喜的是螃蟹里的微量元素含量。螃蟹富含锌、硒、铜这些好东西，特别是锌含量，简直是食物界的"锌王"。我有个朋友是营养师，她告诉我吃一只大闸蟹就能满足成年人一天锌需求量的三分之一，这也太厉害了吧！

螃蟹的五大神奇功效

1. 增强免疫力小能手

螃蟹里的锌和硒可是免疫系统的"加油站"。我去年冬天特别容易感冒，后来坚持每周吃一次螃蟹，整个冬天都没生病，不知道是不是心理作用，反正我觉得特别神奇！

2. 美容养颜的秘密武器

螃蟹里的胶原蛋白和抗氧化物质对皮肤特别好。我闺蜜是个美容达人，她告诉我螃蟹里的虾青素抗氧化能力是维生素E的500倍！难怪我每次吃完螃蟹都觉得自己皮肤变好了，原来不是错觉啊。

3. 补脑益智的天然补品

螃蟹富含的DHA和EPA对大脑发育和记忆力特别好。我记得高考前我妈就经常给我做螃蟹吃，说是能补脑，现在看来还真有科学依据！

4. 强健骨骼的好帮手

螃蟹里的钙、磷含量很丰富，对骨骼健康特别有益。我奶奶年纪大了有点骨质疏松，医生就建议她可以适量吃些螃蟹，比喝骨头汤效果还好呢。

5. 改善贫血的食疗佳品

螃蟹含铁量高，而且因为同时含有铜，能促进铁的吸收。我表姐有点贫血，医生就建议她可以吃点螃蟹补补，比吃补铁药还管用。

螃蟹营养含量一览表

为了让大家更直观地了解螃蟹的营养价值，我特意整理了一个

螃蟹的佳搭配指南

作为一个资深吃货，我发现螃蟹和某些食物搭配起来，营养价值能翻倍！下面这些搭配方法都是我亲测有效的，分享给大家：

1. 螃蟹+姜醋：经典CP

这个组合简直绝了！姜能中和螃蟹的寒性，醋能杀菌还能促进螃蟹中矿物质的吸收。我每次吃螃蟹都离不开姜醋，少了它总觉得缺点什么。

2. 螃蟹+黄酒：暖胃又美味

黄酒性温，能中和螃蟹的寒性，还能让蟹肉更鲜美。我爷爷就特别喜欢用黄酒蒸螃蟹，那个香味啊，整个楼道都能闻到！

3. 螃蟹+紫苏：解腻又解毒

紫苏叶有解毒作用，和螃蟹一起吃特别配。我在日料店吃过紫苏叶包螃蟹寿司，那个味道至今难忘，回家后我也经常这么搭配着吃。

4. 螃蟹+冬瓜：清热利尿

这个组合特别适合夏天吃。冬瓜能帮助排出体内多余的尿酸，和螃蟹一起吃不容易引发痛风。我夏天就爱做冬瓜螃蟹汤，清爽又营养。

5. 螃蟹+豆腐：补钙双雄

豆腐和螃蟹都富含钙质，一起吃补钙效果翻倍。我妈妈经常做螃蟹炖豆腐，说是能预防骨质疏松，味道还特别鲜美。

吃螃蟹的注意事项

虽然螃蟹营养丰富，但也不是人人都适合吃，也不是随便怎么吃都行。作为一个过来人，我得提醒大家几点：

1. 螃蟹寒性大：体质虚寒的人要少吃，我有个朋友就是吃太多螃蟹导致腹泻，后来学乖了，每次吃都配姜茶。

2. 死蟹不能吃：螃蟹死后会迅速产生毒素，我邻居就因为吃了死蟹进了医院，太可怕了！

3. 过敏体质要小心：螃蟹是常见过敏原，我次吃螃蟹时就起了疹子，后来慢慢适应了才能正常吃。

4. 痛风患者慎食：螃蟹嘌呤含量高，我舅舅有痛风，医生就严禁他吃螃蟹，可怜的他只能看着我们吃。

5. 不宜与某些食物同食：比如柿子、浓茶等，我表弟曾经边吃螃蟹边喝浓茶，结果胃疼了一晚上。

螃蟹的选购和保存小技巧

作为一个螃蟹爱好者，我也总结了一些选购和保存的小技巧：

选购技巧：

1. 看活力：我买螃蟹一定要挑活泼的，那种蔫蔫的我从来不买

2. 掂重量：同样大小的螃蟹，越重的肉越多，这是我多年买蟹的经验

3. 看肚脐：母蟹肚脐圆，公蟹肚脐尖，9月吃母蟹10月吃公蟹是我的原则

保存方法：

1. 活蟹保存：我通常把螃蟹放在湿毛巾上，再放进冰箱，能活-天

2. 熟蟹保存：煮熟的螃蟹我都是放凉后密封冷冻，但多保存2天，时间长了味道就变了

螃蟹的花式吃法

作为一个吃货，我喜欢研究各种螃蟹的吃法，这里分享几个我的心头好：

1. 清蒸大闸蟹：原汁原味，能体现螃蟹的鲜美，我每次吃都要把蟹黄蟹膏吃得干干净净

2. 香辣蟹：重口味爱好者的福音，我做的香辣蟹在朋友中可是小有名气

3. 蟹黄豆腐：把蟹黄挖出来和嫩豆腐一起蒸，那个鲜啊，我能吃下三碗饭

4. 蟹肉炒饭：用剥好的蟹肉炒饭，我周末的brunch经常这么解决

5. 醉蟹：用酒腌制的螃蟹别有一番风味，我次吃就爱上了

螃蟹的冷知识

后分享几个关于螃蟹的冷知识，保证让你在朋友面前显得特别有见识：

1. 螃蟹的血液是蓝色的！我次知道时惊呆了，因为里面含有血蓝蛋白

2. 螃蟹走路是横着的，但游泳时是直着游的，我在水族馆观察过，特别有趣

3. 世界上大的螃蟹是日本蜘蛛蟹，腿长能达到4米，想想就可怕

4. 螃蟹会脱壳生长，我养过宠物蟹，每次脱壳都担心它会不会死掉

5. 螃蟹的钳子一大一小是有原因的，大的用来打架，小的用来吃饭，太聪明了

好啦，关于螃蟹的知识就先分享到这里。你们平时喜欢怎么吃螃蟹呢？有没有什么特别的螃蟹料理秘方可以分享？我近正想尝试新的螃蟹做法，急需灵感啊！