教你几招，生姜保存技巧助你远离干烂烦恼

哎，说到生姜保存，真是让人头疼！前几天我买了一大块生姜，想着够用一阵子了，结果没几天就发现开始蔫儿了，真是心疼！于是乎，我开启了我的“生姜大作战”！  各种方法都试了一遍，现在终于总结出一些经验，来跟大家唠唠嗑，分享一下我的“easy”生姜法。

咱得明白，生姜这玩意儿，怕潮怕冻，还怕光。所以，那些什么泡水里、直接扔冰箱的，统统pass！  我之前也尝试过，结果不是烂了就是干瘪了，真是欲哭无泪啊！

那么，到底怎么保存呢？让我来慢慢道来，这可是我血泪教训总结出来的经验之谈啊！

我的招：沙土掩埋法

这招听着土，但效果是真的好！我试过用沙子，也试过用园艺土，效果都差不多。关键是，得找个透气性好的容器，比如一个瓦盆或者塑料箱子，底部好垫点报纸吸吸潮。然后，把生姜一层一层地埋在沙土里，记得别埋太深，不然容易闷坏。放在阴凉干燥的地方就行，不用放冰箱。

我个人觉得，这个方法适合保存比较完整的生姜，那些磕磕碰碰的，还是建议尽快用掉，不然容易烂。

我的第二招：干燥通风法

这个方法适合处理那些已经削皮的生姜，或者那些皮不太好的生姜。把生姜擦干水分，尽量晾干表皮。然后，找个透气的容器，比如竹篮子或者纸袋子，把生姜放进去，放在阴凉通风的地方。

这个方法的关键是通风！  千万别闷着，不然很容易发霉。  我试过用袋装起来，结果第二天就发现生姜开始变软了，简直失败！

我的第三招：冰箱冷冻法（慎用）

我知道很多人会说，冰箱冷冻不是能吗？  但对于生姜来说，冷冻后的口感和味道会大打折扣，而且解冻后容易变黑，不适合用来炒菜。所以，除非你真的用量很大，短期内用不完，否则不建议用冷冻法。

如果一定要冷冻，建议先切成片或者丝，然后用袋分装好，再放入冰箱冷冻。  这样用的时候比较方便，也避免了反复冻融导致的营养流失和口感变化。

生姜保存的关键在于“干燥、通风、阴凉”。 记住这三个字，基本上就万无一失了！

下面，我做了个把各种方法的优缺点都总结一下，方便大家参考：

再唠叨一句，生姜买回来好别洗，表皮干燥更有利于保存。  当然，用之前再洗洗也无妨。  希望我的经验能帮到大家，大家也可以分享一下自己的生姜保存妙招哦！  一起交流交流，说不定能发现更好的方法呢！