不再担心炸汤圆崩了！学会这些技巧轻松搞定

大家好呀！我是你们人见人爱，花见花开的小编一枚~  今天咱们要聊聊一个看似简单，实则暗藏玄机的厨房难题——怎样炸汤圆不崩？

是不是好多朋友都试过，兴致勃勃地准备炸汤圆，结果炸到一半，噼里啪啦，油花四溅，厨房瞬间变成“油炸战场”？  别怕！今天小编就来分享我的独家秘籍，保证让你轻松炸出外酥里糯、不崩不裂的完美汤圆！

咱们得明确一个核心思想：温柔！  炸汤圆，可不能粗暴！  你想想，娇嫩的汤圆宝宝，突然掉进滚烫的油锅里，能不炸裂吗？  所以，温柔才是王道！

步：温油慢炸。油温太高，汤圆瞬间膨胀，那肯定是崩的节奏啊！  我一般是用中小火，等油温升到大概六七成热（具体温度不好说，凭感觉就好啦，大概筷子放进去，周围冒小泡泡的程度），再下汤圆。  别着急，慢慢来，一颗一颗地轻轻放入油锅，别挤在一起，给它们留点空间呼吸。

第二步：扎孔！  这一点超级重要！  很多朋友忽略了这一步，导致悲剧发生。  在炸之前，用牙签在每个汤圆上扎几个小孔，不用扎太深，大概扎破表皮就行。  这就像给汤圆宝宝开了个“排气阀”，让内部产生的气体能够顺利排出，避免因为内部压力过大而炸裂。  我一般会扎-个小孔，位置均匀分布，这样效果更好。

第三步：耐心！  炸汤圆需要耐心，不能心急火燎。  中小火慢炸，期间要轻轻翻动汤圆，保证受热均匀。  看到汤圆表面变成金黄色，鼓起来，就差不多了。  这时，你就会闻到一股香甜的味道，简直令人垂涎欲滴！

第四步：沥油！  炸好的汤圆捞出来，放在吸油纸上，稍微沥一下油。  这样可以减少油腻感，吃起来更清爽。

是不是很简单？  其实炸汤圆并没有想象中那么难，关键在于掌握技巧，以及一颗“温柔的心”。

为了方便大家理解，我做了个总结一下炸汤圆的步骤：

除了以上步骤，我还有一些小技巧想分享给大家：

汤圆的选择：  市面上有很多种汤圆，大小、馅料都不一样。  我个人比较喜欢用那种小巧玲珑的汤圆，炸起来更容易控制，而且也更酥脆。

油的选择：  建议使用比较耐高温的油，比如花生油或者菜籽油。

火候的控制：  火候的控制非常重要，如果火太大了，汤圆容易炸糊；如果火太小了，则炸的时间过长，口感会变差。所以，中小火慢炸才是佳选择。

不要频繁翻动：  在炸汤圆的过程中，不要频繁翻动，否则容易破坏汤圆的形状，影响口感。

当然，每个人炸汤圆的方法可能略有不同，这只是我个人的一些经验分享。  如果你有更好的方法，也欢迎分享哦！  说不定我们可以互相学习，一起炸出更多美味的汤圆！

想问问大家，你们平时喜欢吃什么馅的汤圆呢？  我爱黑芝麻馅的啦，香甜软糯，简直不要太好吃！  你们呢？  期待你们的回复哦~